?

Log in

Previous Entry | Next Entry

Давно я с вами рецептами не делилась. Я, конечно, не мастер шеф, но есть любимые блюда, которые часто готовлю. Почему бы и не поделиться?
Я люблю острые супы: азиатские, мексиканские с рисом. А вот вам суп с курицей и чечевицей с марокканским ароматом.




Ингредиенты
Куриное филе 500г
1/3 чашки муки
Луковица
1/2 корня сельдерея душистого (celeriac), нарезанная тонкими пластинками - у нас celeriac продается в овощных лавках, но, наверное, его можно заменить на картофель. Я, например, люблю к сельдерею иногда добавлять немного сладкого картофеля (батат). Он и цвет дает классный.
2 ст.ложки марокканских специй( Ras El Han Hanout). У меня просто марокканская смесь из супермаркета, но можно, наверное, заменить на другой набор любимых суповых специй.
Чили по вкусу - я добавляю пол ст.ложки сухих хлопьев чили, получается умеренно остренько.
1 щепотка шафрана (либо дешевого искусственного заменителя) - для цвета
2 ст.ложки томатной пасты
4 чашки куриного бульона
2-3 чашки воды
400г/банка помидоров в собственном соку
1/4 чашки промытой чечевицы
400г/банка фасоли
2 яйца

1. Курицу порезать на куски и обвалять в муке, смешанной с любимыми специями. Обжарить на разогретом растительном и/или сливочном масле в сковороде или кастрюле. Убрать курицу на тарелку. Порезать на более мелкие кусочки.
2. В той же сковороде обжарить лук и корень сельдерея и/или кубики картофеля. Добавить специи и жарить еще минуту до появления стойкого аромата.
3. В кастрюле влить в зажарку бульон и воду, добавить томатную пасту, помидоры, всыпать чечевицу. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 20-25 минут.
4. Добавить курицу и фасоль. Посолить по вкусу. Медленно влить яйца, не переставая мешать. Подавать суп с зеленым луком или другой зеленью, как больше нравится.

Comments

( 3 comments — Leave a comment )
arina_nz
Sep. 13th, 2014 05:58 pm (UTC)
Класс! Обязательно попробую!
Кроме того ты для меня сделала открытие, что здесь корень сельдереея продают. Я обыскалась его здесь в свое время. Теперь поспрашиваю в овощных. Очень его люблю!
liiac
Sep. 14th, 2014 04:06 am (UTC)
В Coles продается.
arina_nz
Sep. 15th, 2014 02:30 am (UTC)
Да????? Ничего себе! Пойду еще раз там посмотрю;))
( 3 comments — Leave a comment )